波兰:修炼的美好

——在餐饮服务中的修炼体会
 
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【圆明网】尊敬的师父好!同修们好!

我们都知道,神韵是师父亲自主导、带领弟子们直接救度众生,是最有效的救人项目。所以作为大法弟子能够参与其中,那是无比荣耀的事情。天象在变化,世上的形势越来越明朗,能够做这件事情的机会就变得越来越珍贵。大法进程往前飞速推进, 需要很多配套的项目随时跟进,而我们由于自身条件有限,总觉得力不从心,认为自己能力不行,这个项目做不了,那个也不太行。在这里我跟大家分享一下,自己怎么改变观念,突破自我,在神韵欧洲巡回演出期间参与餐饮服务的一些体会。

两年前,欧洲众生明白的那一面已经打开了,期盼着神韵的到来,等待着被救度。神韵演出几乎是场场爆满,很多地区还需要加场来满足当地的需求。那时我就意识到,往后会有更多的艺术团来欧洲演出。如果这样的话,舞台后勤、餐饮后勤就需要更多的人来支持、参与,需要组织第二餐饮服务团队,甚至第三、第四个团队。

迫在眉睫的问题就是找到专业厨师。厨师是餐饮服务的关键所在,没有人炒菜做饭哪来的餐饮服务?厨师啊,你在哪呀?想想许多项目初期也是碰到类似的情况,要人没人,要啥没啥的。但这么多年经大法弟子的努力,师父的加持,很多项目克服了困难,运作得越来越好。大法弟子也在其中建立了自己的威徳。我想起师父在《2016年纽约法会讲法》中讲的话:“作为大法弟子的其它项目也是这样。没有人才,在社会上找人才,找来找去,最后还是不行,还得靠你们自己。既然你们是大法弟子,就该是你们做的,你们为什么靠常人哪?为什么不想办法自己解决、培养人才?”

我问自己,既然对餐饮服务感兴趣,想参与其中,要不就尝试一下学做菜,做一段过渡性的工作?暂时性来担当厨师的角色。所以我想,有机会的话,我愿意接受培训,成为一名候补厨师。

在自己家里,一般情况下,有太太操持家务,我很少下厨做饭。平时的我,少受体力之苦,现在要去做大团队的餐饮工作,为一百人准备饭菜,其实我心里是不踏实的。上大灶我能搞得定?这需要学多少东西,哪有这个时间呀?里有这个疑问,那份不踏实。

没过多久,中共病毒肆虐全球,欧洲各国政府为了阻止中共病毒大面积扩散,采取了严密的管控措施,限制国民出行的自由。神韵演出不得不中断,人都被防疫措施关在家里,甚至不能上学上班。这种状况很多人肯定都不喜欢,但对我来说却是个机会,修炼方面学法炼功时间多了,每天抱轮一个小时,打坐一个半小时。除此之外多余时间正好用在提高厨艺上。专业训练不太可能,那我可以自学,先看做菜的视频,然后动手实际操作。这样反复,不断总结经验,学会了不少基本的做菜程序。我发出的要为神韵做餐饮的这一念,那就像种子一样,发芽、成长、开花结果。一切变得顺理成章,水到渠成。

今年我们餐饮新团队服务了欧洲好几站,从波兰到丹麦,从比利时到荷兰,奥地利,还去了意大利。一路接受任务,也迎来不断的挑战。过程中我们厨师队伍的专业素质也在提升。我们团队是有大厨的,只是他有时忙不开,有一站不能跟随团队走。这时团队里的几个新手就分担任务,每人负责做几道菜,共同完成看似不可能完成的任务。

回过头来看,这条路就这样走了出来。我们大法弟子背后有法的力量在加持。放下人心,改变观念,奇迹就会展现。做菜的本意就是想让大家吃的开心。我曾跟同修开玩笑说,我可能是这个世界上提升最快,又是退位最快的厨师。不当大厨时,洗碗、切菜、备料、打杂也都是要干的活。

《转法轮》里有这么一段话:“可是那个烧火做饭的小和尚,他并不一定是小根基之人。小和尚越吃苦越容易开功,那大和尚越享受越不容易开功,因为这有个业力转化问题。小和尚老是又苦又累的,还业就快,开悟就快。”所以呢,修炼就是这么好,干什么都行,做什么都是提高的好机会。修炼不是总得那么一板一眼地打坐炼功,或者一味的又苦又累地干活。吃苦能长功,在吃苦中提高心性更能长功。

下面我分享突破自我的过程。突破自我是一件不容易的事情。我们在大法中修炼,了悟真善忍的法理,明白生命的意义以及自己的使命,不管遇到什么困难,都不轻易动摇,一心一意就是要跟随师父,助师正法,救度众生,把该做的事情做到底,甚至争取做的完美一些。只有大法修炼人志在救人,目标明确,意志坚定,突破自我往往比较容易。做什么事只要心态正,我就会感到有一股力量,一股强大的惯力在推着我们往前走,就象有一套现成的机制一样,顺其自然就突破了自我,很多事情就这么简单地做成了。这是我在做厨房服务中的感受。

刚开始进厨房,因经验不足,专业知识又欠缺,碰到很多意想不到的难题,就在很基础的问题上都出过漏子。比如菜里盐放多了;用大锅炒菜时翻不动,菜烧糊底了;锅里油温太高,火力太猛,葱姜蒜调味料一下烧焦了;炒锅火力不足,本来想炒得香香脆脆的,结果变成煮菜;既然火力不足,那改用自带的电磁炉吧。一插上电,不一会儿保险丝坏了,或跳闸,断电了。于是我们派专人管电,事先了解厨房电力的配置,弄清楚哪条线路可以安全接上我们的电炉炒锅。可是一忙起来,大家往往就忘了,需要电炉时还是老习惯,随便就插上就近的插座,造成线路超载,又断电了。

有一次,又断电了,我心里干着急:没电了,那怎么准时出菜呀?就对同修起了埋怨心:怎么还会这样呀?不是告诉过你了嘛?结果事情变得更糟。我们打电话通知电工来修理,不知什么原因,催了几次,电工就是迟迟没到达厨房。我意识到这是自己的埋怨心造成的。于是立即把这颗心放下。真的很神奇,不一会儿抬头,看到电工来了,燃眉之急,即刻就得到解决。

就这样在一路惊险中我们把饭菜做了出来。其实对厨房的使用,都有严格的要求:要经常保持灶台干净,走道上要干净、畅通,地上不能有油迹,食材不能随处堆放,厨具要及时归位,衣冠要整洁,手要随时清洗干净等等。

说到这,想起来一件对不起同修的事情,起初没太注意,冒犯了别人自己还没意识到。有时往往是这样,造了业自己不知道。在一个地方,厨房条件有限,只有一个水槽,又要洗碗,又要洗菜,帮厨同修一直站在那里,洗洗涮涮,忙个不停。这时刚好是我炒菜,时不时需要过去水槽那里洗一下手。每次洗完手,手湿淋淋的,就这样随手一甩,想把手甩干。没想到部分甩到那个同修身上去了,她正好站在我身后。好几次经她提醒后我才明白是怎么回事。这位同修心性高,倒没说我什么,没发生矛盾。由此可见,修炼无小事,处处都能发生让我们修炼提高的小插曲。

我们对自身厨艺的要求也在这个过程中逐步提高。学会做饭不久,根据各方面的反馈,还需要不断变换菜式口味,荤素搭配适宜,甜咸酸辣相间,广味川味北方口味穿插,中餐西餐兼备,蛋糕甜点、汤羹小吃点缀,烧煮炸炖蒸烤,各种烹调手法需要掌握,根据厨房条件灵活变换,合理使用。同时餐厅布置要清雅,人员安排要合理,食品安全要注意,运输送饭要及时等等。还有一个重要的,修炼要跟上。大家知道,神韵的艺术水准很高,我们的餐饮服务也要向神韵看齐,还有很大的提升空间。给艺术家们提供可口的饭菜,应该是我们服务团队义不容辞的责任。

在欧洲各国之间做餐饮服务,感觉有点象云游,能碰到各种各样的问题,都需要我们去圆容解决。我意识到这也是个修炼提高的好机会。比如说,神韵来了,我们学员往往心都很纯,想把饭菜做的好好的,提供最好的服务。那是肯定的,大家都这样想。但往往没有考虑当地的具体情况,当地的情况理所当然是主办方最了解,人力物力财力等等方面,是要终合考量的。我有时会做的有点喧宾夺主,回想起来可能给人的感觉是自作主张,想怎么干就怎么来。我悟到,即使是理所当然的事情也要先与主办方沟通。记得师父在一次讲法时,需要延长一点时间,就问主办方可不可以?听课的学员有些都笑了,这还用问吗?做事为别人着想,这里师父给我们做出了榜样,这是我时时要记住的。

欧洲各国各地区情况不同,我告诫自己,不能任由自己的性子想怎么做就怎么做。说到这,我想起了《转法轮》结尾的时候师父说:“在传法的过程中也有不顺利的地方,方方面面的干扰也是很大的。由于主办单位和各界领导给予大力支持和工作人员的努力,我们的班办的比较圆满。”借此法会,我们服务团队要感谢各地主办方给予我们的信任和大力支持。我们会更加努力,争取越做越好。再有一点,神韵来欧洲演出,确实碰到方方面面的干扰,这就需要我们欧洲大法弟子共同付出来排除干扰,这样才能使神韵演出顺利进行,圆满成功。

谈到修炼中的美好,那真的很多,大家都有自己的体会。比如当我进到厨房,厨师帽子一戴,一看还是顶白白的高帽,旁边的人叫你一声“大厨”,本来就是一个鼓励的词语,传到你耳朵里,你听着心里美滋滋的;有人夸你手艺不错,菜做得好,特别是你亲手做的菜,吃的光光的,连一滴汁都没剩时,就有成就感,心里又是美滋滋的。有时诺大的一个厨房,设备齐全,任你发挥。一旦做成功了,身边的同修给予你肯定和夸奖,这时感觉自己很不错。这时人的自我感觉就扩大了,觉得自己很厉害,飘飘然以为自己真能干,真了不起了,说不定还比得上哪位大厨的手艺呢。一旦有这种心态出现,就要引起警惕了。

当然大家都是修炼人,不会继续发展到那种危险的地步。如此这般,你修炼提高的机会是不是来了?去执着心的机会到了?正是摆正自己心态的好机会。做到了就提高一个层次。所以嘛,大厨这顶帽子一戴上,什么隐藏的执着心就会一个连一个的冒出来,你就能一个接一个的去掉它,一步一步的提高升华上来,一个阶梯一个阶梯的往上走,修炼起来真的是突飞猛进,一天突破好几个层次都是有可能的。这就是我们修炼人所追求的东西,提高心性,突破层次。

修炼就是这么好,妙不可言,是不是?要是当初不敢站出来,明确表达自己的意愿来做饭,这么好的修炼机会岂不就错过、失之交臂了?

以上是我今年参加后勤餐饮服务的一点体会,希望能起到抛砖引玉的作用。层次有限,发言中或我修炼中有需要修正的地方,请各位提醒我,帮助我,以便我尽快醒悟从而提高上来。

我常常说一句话,修大法真好!

谢谢师尊,谢谢大家。

(2022年华沙欧洲法会发言稿)

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