寒冷的冬季，约上几个朋友，围坐在一起，边吃边聊，十分惬意。现在越来越多的人喜欢吃火锅，特别是辣味的火锅，又辣又烫，那场面用“热火朝天”来形容最恰当不过了。当时吃起来很痛快，但过后一两天吃东西都不香，而且体弱敏感的人还会上火，嘴角起跑，脸上长疙瘩，要不就是肠胃不舒服。真后悔当初只顾饱个口福，忘却健康保健了。人抗不住诱惑，总是自己害自己。
火锅的特色就是味重，经常吃味大的食物，反复刺激，久而久之，人的味觉越来越不敏感，吃别的食物就不香了，咽不下去了。现在中国人的食物中，葱姜蒜味精香料等调味品加得很多，完全掩盖了食物的天然风味。葱姜蒜吃多了是要上瘾的。而且中医认为，辛辣食物吃多了对人体是有害的。这些所谓好吃的东西，其实在降低自己对味觉的灵敏度，使自己能够感受得到的美味减少，这不能不说是一种味觉的变异。
远古时侯的人，清心寡欲，在饮食上也偏好清香清淡的食物，吃的时候也讲究细嚼慢咽。那时的人们讲究“食补，食疗”，吃东西注重的是营养健康，不是饱口福，满足味欲的需要。所以“黄帝内经”告诫人们，要节制饮食，象节制性欲那样，每顿吃上七分饱就够了，不要放纵自己的欲望。现代医学也证明这些确实能增强人的健康，是科学的养生之道。
随着历史的变迁，我们所谓的“饮食文化”也发生了变异。人们追求味觉的满足，调制出各种美味佳肴，不断创新，不断追求，最后是守着满桌的菜肴，竟说，没一个好吃的！人们也把攀比之风带上了餐桌，你有山珍，我来海味，你家十道菜，我家就来二十个菜，最后到满汉全席，吃上十几天都吃不完！有人认为活着就是为了吃，往往忽略了人吃饭是为了活着，而活着（按照中国的传统道德观）是为了使自己不枉费一生，多积德少造业。
说到吃，我想起了庙里庙外那些吃素的人们。我去庙里吃过一次斋饭，没想到菜谱全是什么“麻辣鸡”“红烧肉”“烤全羊”之类的名字，吃起来也确实是麻辣鸡的味道。我真搞不明白，出家人就是要放弃人间低级的欲望和执着，得到更美好的东西。家都出了，也不杀生吃肉了，本应过一种清心寡欲的生活，为什么反而弄这些替代品来刺激人的味觉欲望呢？这不是明摆着还放不下，还舍不得那些“美味佳肴”吗？心没放下，又变着法的骗自己，骗别人。也有人认为，吃素就是修佛了，他把修炼，这人间最难也最严肃的事，想成这么简单了，这不是在谤佛吗？这不是在干坏事吗？人在不知不觉中干坏事。
2002年1月5日
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