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清朝的贤臣中，论清廉俭仆，要属康熙时的于成龙为第一人。
于成龙由江防调任福建按察使时，他乘船前往福建。快要开船了，于成龙让手下人买了好几担萝卜。
送行的人都感到可笑，问他：“你买这么多不值钱的萝卜干什么！”于成龙答道：“我路上供食，就全靠这些萝卜了。”
另有一次，从直隶到江宁赴任，于成龙与幼子同行，父子俩租了一辆驴车，途中自己掏钱住旅店，没住一宿公家的驿馆，他说：“这样免得公家招待我们，省点钱。”
他在江南担任总督的时候，每天净吃青菜，江南有的人因此而称他为“于青菜”。
于成龙的仆人，没地方弄到茶叶，每天采摘衙门后院的槐树叶，用来给于成龙当茶叶泡水喝，以至把槐树叶都摘光了。品尝槐树叶泡的茶水，成了于成龙生活中唯一的奢侈行为。
他的儿子们，冬天只穿短衣或木棉袍，没穿过一件皮袄。于成龙在湖北任官时，连吃豆腐，都节省着吃。他的大儿子要回老家，于成龙把厨房里仅有的一只腌鸭，切了一半，让儿子拿走。因此民间有“于公豆腐量太狭，长子临行割半鸭”的说法。
饥荒年头，于成龙就把糠掺到米里煮粥，全家人都吃糠米粥。客人来了，也让他吃这种饭，并对客人说：“你回家也做糠米粥，可以用省下的粮食来救济灾民。”
于成龙死的时候，僚属们都去吊唁，发现他“家徒四壁”，床头有一个方形的旧竹筐，是他唯一的家具。人们好奇的打开竹筐盖，发现筐里面只有：粗丝袍一件、靴子一双、腰带一根；另外，瓦缸中盛有几斗米；还有几罐盐豉：这就是于成龙的全部遗产。
看的人，都难过得掉下了眼泪……
（事据清代陈康祺《郎潜纪闻二笔》）
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